เคอร์เซตินไดไฮเดรต 98% ผงเคอร์เซติน สารสกัดจากโซโฟรา จาโปนิกา CAS 6151-25-3 สำหรับเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและสุขภาพเซลล์

สารต้านอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเกิดขึ้นจากกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ มากมาย อนุมูลอิสระสามารถทำให้เยื่อหุ้มเซลล์เสียหายและเกิดการกลายพันธุ์ของยีน เร่งกระบวนการชราของร่างกาย และก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคตับ และโรคเบาหวาน [1,2]

Hanasaki et al. [3] พบว่าเควอร์เซตินเป็นสารกำจัดอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในกลุ่มฟลาโวนอยด์ จากการตรวจสอบโครงสร้างทางเคมีของเควอร์เซติน พบว่ามีหมู่ไฮดรอกซิล 4 หมู่บนวงแหวนเบนโซไดไฮโดรไพแรนของโพลีฟีนอล ดังนั้นเควอร์เซตินจึงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง สามารถกำจัดอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในร่างกาย และช่วยให้ร่างกายรักษาสภาวะที่คงที่ได้

คุณสมบัติในการต้านจุลชีพ

จากการศึกษาพบว่าเควอร์เซตินมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียในวงกว้าง ไม่เพียงแต่มีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียได้ดีเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อราได้อย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย

จากการวิจัยในปัจจุบัน กลไกการต้านเชื้อแบคทีเรียของเควอร์เซตินส่วนใหญ่ได้แก่ การทำลายผนังเซลล์ของแบคทีเรียและการเปลี่ยนแปลงการซึมผ่านของเซลล์ การส่งผลต่อการสังเคราะห์และการแสดงออกของโปรตีน การลดกิจกรรมของเอนไซม์ และการยับยั้งการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิก นอกจากนี้ เควอร์เซตินยังสามารถป้องกันการเกาะติดของแบคทีเรีย ยับยั้งวิถีการรับรู้จำนวนประชากร (quorum sensing pathways) ทำลายหรือเปลี่ยนแปลงพลาสมาได้

ต่อต้านเนื้องอก

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเควอร์เซตินสามารถออกฤทธิ์ต้านมะเร็งได้ผ่านกลไกต่างๆ ซึ่งได้รับการยืนยันแล้วในแบบจำลองมะเร็งทั้งในร่างกายและในหลอดทดลองหลายแบบ

เควอร์เซตินสามารถยับยั้งวงจรเซลล์ ส่งเสริมการตายของเซลล์ และยับยั้งการสร้างและการขยายตัวของหลอดเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ เควอร์เซตินสามารถส่งผลต่อกระบวนการตายของเซลล์มะเร็งและกระตุ้นให้เซลล์เนื้องอกตายได้ การทดลองแสดงให้เห็นว่าเควอร์เซตินในปริมาณที่เหมาะสมสามารถเพิ่มการแสดงออกของโปรตีนที่กระตุ้นการตายของเซลล์และลดระดับการแสดงออกของโปรตีนที่ยับยั้งการตายของเซลล์ได้

ฤทธิ์ต้านการอักเสบและกดภูมิคุ้มกัน

ได้รับการยืนยันแล้วว่าเควอร์เซตินเป็นสารต้านการอักเสบที่ออกฤทธิ์ยาวนานในกลุ่มฟลาโวนอยด์ [4,5] ทั้งในแบบจำลองสัตว์และในแบบจำลองมนุษย์ เควอร์เซตินสามารถแสดงศักยภาพในการต้านการอักเสบอย่างมีนัยสำคัญในเซลล์ประเภทต่างๆ [6,7]

สารสกัดจากพืชเควอร์เซตินใช้เป็นส่วนประกอบหลักของยาแก้แพ้ที่มีศักยภาพหลายชนิด เมื่อเปรียบเทียบกับโครโมลิน (ยาแก้แพ้ไดโซเดียมโครโมกลิเคต) ความสามารถในการยับยั้ง IL-8 ของมันจะแข็งแกร่งกว่า และสามารถยับยั้ง IL-6 และเพิ่มระดับแคลเซียมในไซโตพลาสซึมได้ [8] คุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านภูมิแพ้ของมันได้รับการยืนยันแล้วในการรักษาโรคภูมิแพ้ทางเดินหายใจและภูมิแพ้อาหาร [9, 10]

นอกจากกิจกรรมทางชีวเคมีและเภสัชวิทยาที่หลากหลายแล้ว เคอร์เซตินยังแสดงให้เห็นซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบในระบบเอนโดธีเลียมและโมโนไซต์/มาโครฟาจในหลอดทดลอง [11,12]

Li และคณะ [13] ได้ทำการทดลองในแบบจำลองสัตว์ต่างๆ และพบว่าเควอร์เซตินยับยั้งการผลิตปัจจัยเนื้องอกเนโครซิสอัลฟา (TNF-α) ที่เกิดจากลิโปโพลีแซคคาไรด์ (LPS) ในมาโครฟาจ [66] และการผลิต IL-8 ที่เกิดจาก LPS ในเซลล์ปอด A549 [7] ยิ่งไปกว่านั้น ยังแสดงให้เห็นในเซลล์เกลียว่าเควอร์เซตินสามารถยับยั้งระดับ mRNA ของ TNF-α และอินเตอร์ลิวคิน-1α (IL-1α) ที่เกิดจาก LPS ได้ และยังช่วยลดการตายของเซลล์ประสาทอีกด้วย [14] เควอร์เซตินสามารถยับยั้งเอนไซม์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ (ไซโคลออกซิเจเนส (COX) และลิโปออกซิเจเนส (LOX))

การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

เควอร์เซตินมีผลดีต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น ความดันโลหิตสูง หลอดเลือดแดงแข็ง การบาดเจ็บจากการขาดเลือดและฟื้นฟูเลือด หรือความเป็นพิษต่อหัวใจ [16-18] ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระของเควอร์เซติน

กลไกการปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดของเควอร์เซติน ได้แก่:

1. ลดความดันโลหิตซิสโตลิก ความดันโลหิตไดแอสโตลิก และความดันโลหิตเฉลี่ย

2. ลดระดับของส่วน ST, การเกิดออกซิเดชันของไขมันในพลาสมาและหัวใจ, กรดไขมันอิสระ, ฟอสโฟลิปิด, คอเลสเตอรอลรวม และไตรกลีเซอไรด์ในซีรั่ม

3. ฟื้นฟูหลอดเลือดและลดระดับน้ำตาลในเลือด;

4. ช่วยลดความหนาของผนังหลอดเลือดแดงใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Edwards และคณะ [19] พบว่าในกลุ่มผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงระยะที่ 1 ผู้ที่รับประทานเควอร์เซติน 730 มก. เป็นเวลา 28 วัน มีค่าความดันโลหิตซิสโตลิก ไดแอสโตลิก และความดันโลหิตเฉลี่ยลดลง เควอร์เซตินมีผลยับยั้งการทำงานของหัวใจอย่างมีนัยสำคัญต่อการออกซิเดชันของ LDL และการขยายหลอดเลือดที่ขึ้นอยู่กับเอนโดธีเลียม [20] และลดผลกระทบของโมเลกุลการยึดเกาะและเครื่องหมายการอักเสบอื่นๆ

นอกจากนี้ การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการให้เควอร์เซติน (10 มก./กก.) ทางปากแก่หนูเป็นเวลาเจ็ดวันติดต่อกันสามารถป้องกันการเกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดจากการทดลองได้ [21] Kleemann et al. [22] แสดงให้เห็นว่าเควอร์เซตินสามารถลดการแสดงออกของโปรตีน C-reactive และปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด (SAA, ไฟบริโนเจน) ในหนูได้ ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่าเควอร์เซตินอาจมีผลในการปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด

เควอร์เซตินช่วยบรรเทาพิษจากไมโคทอกซิน

จากผลการศึกษาหลายชิ้นพบว่า เคอร์เซตินสามารถบรรเทาความเป็นพิษของไมโคทอกซินได้ เคอร์เซตินช่วยบรรเทาความเป็นพิษของไมโคทอกซินเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

อะฟลาทอกซิน บี1 (AFB1) เป็นไมโคทอกซินทั่วไปที่พบได้ในอาหารสัตว์ ซึ่งมีผลกระทบที่เป็นพิษหลายประการ ความเป็นพิษต่อระบบประสาทของ AFB1 สามารถนำไปสู่ความผิดปกติของความจำได้ เคอร์เซตินมีบทบาทในการป้องกันความเครียดจากสารต้านอนุมูลอิสระโดยการส่งเสริมระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระและจำกัดการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมัน

อะฟลาทอกซิน บี1 (AFB1) เป็นไมโคทอกซินทั่วไปที่พบในอาหารสัตว์ ซึ่งมีผลกระทบที่เป็นพิษหลายประการ ความเป็นพิษต่อระบบประสาทของ AFB1 อาจนำไปสู่ความผิดปกติของความจำ เคอร์เซตินมีบทบาทในการป้องกันความเครียดจากสารต้านอนุมูลอิสระโดยการส่งเสริมระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระและจำกัดการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ซึ่งสอดคล้องกับผลของเคอร์เซตินต่อความบกพร่องทางพฤติกรรมและการรับรู้ในแบบจำลองโรคพาร์กินสันและแบบจำลองภาวะสมองขาดเลือดเรื้อรัง [23,24]

เควอร์เซตินสามารถลดการสังเคราะห์ AFB1 ได้อย่างมีนัยสำคัญ เควอร์เซตินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ปลอดภัยและสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารสัตว์ได้

ฟังก์ชันอื่นๆ

• สารสกัดเควอร์เซตินถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะอาหารเสริมและส่วนผสมในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน [25]

• การทดลองก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าเควอร์เซตินสามารถยับยั้งการผลิตไขมันและเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคอ้วนได้ [26]

• เคอร์เซตินใช้เพื่อป้องกันการอักเสบของกล้ามเนื้อและภาวะกล้ามเนื้อลีบที่เกิดจากโรคอ้วน [27]

• มีการแสดงให้เห็นว่าเควอร์เซตินมีความสำคัญในการต่อสู้กับปรสิต และได้รับการพิสูจน์แล้วในการทดลองทางคลินิกต่างๆ เช่น การต่อต้านเชื้อลิชมาเนีย ไทรพาโนโซมา และพลาสโมเดียม

• การทดลองหลายครั้งแสดงให้เห็นว่าเควอร์เซตินมีผลในการปกป้องระบบประสาท [28] Ishisaka และคณะ และ Das และคณะ [29,30] พบว่าหนูสามารถได้รับการปกป้องจากความเสียหายจากสารพิษต่อระบบประสาทหลายรูปแบบหลังจากการให้เควอร์เซตินทางปาก (0.5-50 มก./กก.)

• เคอร์เซตินยังสามารถปกป้องเส้นประสาทที่เสียหายจากโลหะหนัก เช่น ตะกั่วและปรอทได้อีกด้วย [31-33]

• นอกจากนี้ เคอร์เซตินยังสามารถลดความเสียหายของเส้นประสาทที่เกิดจากสารเคมี เช่น สารฆ่าแมลงเอนโดซัลแฟน [34,35]

เควอร์เซตินมีการใช้งานอย่างกว้างขวางในด้านเภสัชกรรม อาหาร และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

•ในทางการแพทย์: มีการใช้สารนี้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง โดยทำหน้าที่เป็นยาขับเสมหะ ยาระงับอาการไอ และยาต้านโรคหอบหืด ในการป้องกันและจัดการโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดไขมันในเลือดและขยายหลอดเลือดหัวใจ ช่วยในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจและความดันโลหิตสูง สำหรับโรคทางระบบประสาทเสื่อม เช่น โรคอัลไซเมอร์ เคอร์เซตินสามารถเพิ่มระดับโปรตีน ApoE และลดคราบ Aβ ในสมอง ชะลอการลุกลามของโรค นอกจากนี้ คุณสมบัติในการต้านการอักเสบและต้านไวรัสยังถูกนำมาใช้ในการพัฒนายาต้านไข้หวัดใหญ่และยากระตุ้นภูมิคุ้มกัน

•ในอุตสาหกรรมอาหารเควอร์เซตินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติและเป็นสารให้สีเหลืองที่รับประทานได้ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มสีสัน

•ในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ: มักนำมาผสมกับโบรมีเลน วิตามินซี ฯลฯ เพื่อทำเป็นแคปซูลหรือยาเม็ดสำหรับบำรุงสุขภาพระบบทางเดินหายใจ ต้านอนุมูลอิสระ และต่อต้านริ้วรอย ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ในท้องตลาดอย่าง "แคปซูล Lung Cube" ผสานส่วนผสมหลายอย่างเพื่อช่วยบำรุงและปกป้องระบบทางเดินหายใจ

•การใช้งานอื่นๆ ที่เป็นไปได้เมื่อไม่นานมานี้ เคอร์เซตินได้แสดงศักยภาพในการวิจัยต้านมะเร็ง โดยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งด้วยการกระตุ้นให้เกิดอะพอพโทซิส และถูกนำมาใช้ในเคมีบำบัดเสริม