สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ สารสกัดจากใบโรสแมรี่ กรดเออร์โซลิกชนิดผง มีหมายเลข CAS 77-52-1 สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

ประสิทธิภาพหลักของสารสกัดจากโรสแมรี่มาจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพสูง สารประกอบฟีนอลในปริมาณสูง (เช่น กรดคาร์โนซิก) สามารถกำจัดอนุมูลอิสระ ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมัน และชะลอการเน่าเสียของอาหารและการเสื่อมสภาพของเซลล์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ฤทธิ์ต้านการอักเสบช่วยบรรเทาอาการปวดข้อและการอักเสบของผิวหนัง การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามันยังช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต เพิ่มความจำ และปรับปรุงสมาธิ ซึ่งใช้กันมาแต่โบราณเพื่อเพิ่มความตื่นตัวทางจิตใจ นอกจากนี้ สารสกัดจากโรสแมรี่ยังมีคุณสมบัติในการต้านแบคทีเรียในวงกว้าง ยับยั้งเชื้อโรคต่างๆ ในขณะเดียวกันก็แสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการปกป้องตับ กิจกรรมต้านมะเร็ง การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และการปกป้องระบบประสาท ทำให้เป็นส่วนประกอบทางชีวภาพจากพืชธรรมชาติที่มีประโยชน์หลากหลาย

สารสกัดจากโรสแมรี่ส่วนใหญ่ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูดจากธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาน้ำมัน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ และขนมขบเคี้ยว ในภาคผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ มีการนำมาผสมในแคปซูลหรือเม็ดเพื่อวัตถุประสงค์ในการต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ หรือเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง อุตสาหกรรมเครื่องสำอางนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวต่อต้านริ้วรอย แชมพูแก้ผมร่วง และผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม ในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ ใช้เป็นสารเติมแต่งต้านอนุมูลอิสระสำหรับอาหารสัตว์ ในงานวิจัยทางเภสัชกรรม มีการศึกษาสารสกัดโรสแมรี่ในฐานะส่วนประกอบที่เป็นไปได้สำหรับยาต้านการอักเสบ ยาปกป้องระบบประสาท หรือยาต้านมะเร็ง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การใช้งานยังขยายไปสู่สารกันบูดทางเลือกจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์โภชนาการสำหรับนักกีฬา และผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปากอีกด้วย