กรดแทนนิกชนิดละลายน้ำได้ เกรดอาหาร สารสกัดจากลูกโอ๊ก (Galla Chinensis Extract) เครื่องหมายการค้า CAS 1401-55-4 สำหรับสารเติมแต่งอาหาร

กรดแทนนิก หรือที่รู้จักกันในชื่อแทนนิน เป็นสารประกอบโพลีฟีนอลธรรมชาติที่สกัดและทำให้บริสุทธิ์จากปุ่มพืช เปลือกไม้ และผลไม้ ผ่านกระบวนการสกัดและการกลั่นขั้นสูง
กรดแทนนิกมีคุณสมบัติเด่นหลายประการ ได้แก่ ฤทธิ์ฝาดสมาน ต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และระงับกลิ่นกาย

กรดแทนนิก
หมายเลข CAS: 1401-55-4

สูตรโมเลกุล: C76​H52​O46​

น้ำหนักโมเลกุล: 1701.2

1. ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร
2. ใช้เป็นสารลดความหนืดและลดการสูญเสียตัวกรองสำหรับน้ำมันหล่อลื่นสำหรับการเจาะที่มีส่วนประกอบหลักเป็นน้ำ
3. ใช้สำหรับฟอกหนัง
4. สำหรับผลิตภัณฑ์บำรุงผิว สามารถป้องกันความเสียหายจากแสงแดดและทำให้ผิวสว่างใสขึ้นได้
5. ในทางคลินิกใช้รักษาอาการเลือดออกเฉพาะที่ สามารถใช้ในยาสีฟันเพื่อปกป้องฟันและป้องกันเลือดออกตามเหงือกได้
6. ใช้เป็นสารช่วยให้ใสสำหรับสุราที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและไวน์ผลไม้
7. ใช้สำหรับกระบวนการพาสซิเวชันแบบปราศจากโครเมียมของสารเคลือบสังกะสี

กรดแทนนิก ซึ่งเป็นสารประกอบโพลีฟีนอลจากธรรมชาติ มีฤทธิ์ทางชีวภาพหลากหลาย ประโยชน์หลักๆ ได้แก่:

1. ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและไวรัส: สารนี้ยับยั้งแบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัสหลายชนิด (เช่น ไวรัสไข้หวัดใหญ่และไวรัสเริม) โดยการทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ของเชื้อโรคหรือยับยั้งการทำงานของเอนไซม์
2. คุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยลดการปล่อยสารก่อการอักเสบ บรรเทาอาการแดง บวม และปวด พร้อมทั้งกำจัดอนุมูลอิสระเพื่อลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและปกป้องสุขภาพของเซลล์
3. ฤทธิ์ฝาดสมานและห้ามเลือด: สารนี้ช่วยกระตุ้นการแข็งตัวของโปรตีน ทำให้หลอดเลือดหดตัว และเร่งการสมานแผล มักใช้กับบาดแผลตื้นๆ

4. การยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก: ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าสารนี้สามารถกระตุ้นให้เซลล์มะเร็งตายแบบอะพอพโทซิสและยับยั้งการสร้างหลอดเลือดใหม่ในเนื้องอก ซึ่งแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการเป็นสารเสริมในการรักษามะเร็ง

นอกจากนี้ ยังช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้และยับยั้งการดูดซึมไขมันอีกด้วย

กรดแทนนิกถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมหลายประเภท:

1. ยาและเวชภัณฑ์: ใช้เป็นสารห้ามเลือด ส่วนประกอบต้านจุลชีพ (เช่น ในขี้ผึ้งและน้ำยาบ้วนปาก) และส่วนประกอบของยาต้านไวรัส รวมถึงใช้รักษาอาการท้องเสียและแผลในช่องปาก

2. อุตสาหกรรมอาหาร: ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ (ยับยั้งจุลินทรีย์) สารทำให้ใส (เช่น ในกระบวนการผลิตเบียร์และน้ำผลไม้) และสารเพิ่มรสชาติในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

3. เครื่องสำอาง: นำมาผสมผสานในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว (กระชับรูขุมขน ควบคุมความมัน ลดสิว) และครีมกันแดด (ต้านอนุมูลอิสระและปกป้องรังสียูวี)

4. สิ่งทอและสีย้อม: ทำหน้าที่เป็นสารช่วยยึดสีและเพิ่มความคงทนของสี อีกทั้งยังใช้ในกระบวนการฟอกหนัง (ทำให้หนังนุ่มและทนทาน)

5. การใช้ประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมและการเกษตร: ใช้บำบัดน้ำเสียจากอุตสาหกรรม (ตกตะกอนโลหะหนัก) และใช้เป็นสารเติมแต่งในยาฆ่าแมลง (ยับยั้งศัตรูพืชและเชื้อโรค) คุณสมบัติตามธรรมชาติสอดคล้องกับแนวโน้มการพัฒนาอย่างยั่งยืนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม